Vin découverte #2 : Les fines bulles de La Jasse

Les beaux jours sont là, les premiers déjeuners en terrasse ou les garden party ont enfin pointé le bout de leur nez ! Moment parfait pour les bulles rosées 🙂

Le Domaine de la Jasse est un superbe domaine à Combaillaux (34 – près de Montpellier). (Je dis ça en connaissance de cause, vu que je travaille avec eux depuis plus d’un an !)

Quand je dis superbe domaine c’est à tous les niveaux, les parcelles sont belles de biodiversité et de terroir, le propriétaire est engagé et bienveillant, les vins sont authentiques en toute simplicité.

J’ai choisi de vous parler de la cuvée « les fines bulles de la Jasse ». Quand on pense bulles, on pense Champagne (surtout pour les rosés effervescents), mais d’autres pépites se cachent parmi nos vignobles.

Le domaine de la Jasse a choisit d’élaborer un rosé pétillant en collaboration avec la grande maison de Champagne Pierre Péters. L’idée était de proposer à la gamme des vins, un pétillant élégant tout en conservant la signature « La Jasse ».

Ces fines bulles dégagent des arômes élégants de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois) qui ravissent notre palais. Des petites notes d’abricot viennent terminer l’ensemble. je l’ai dégusté dans le jardin avec une tartinade de noix de Saint Jacques sur un pain de seigle, un super combo !

Je vous le conseille aussi avec des bonnes salades d’été (melon, feta, pastèque, concombre, tomates, roquette), du saumon fumé maison ou encore sur des desserts aux fruits légers comme une charlotte ou une mousse de fruits frais.